超商賣的涼麵大約可以從麵身、配料和醬料三個主題來看，最近主流超商利用鮮食供應系統做出來的涼麵，7-11強調它的工法特殊，其實我認為只是提高Q度和脆度，雖然防止了在低溫保存時失去口感，但是仔細品嚐時反而有一點不自然，吃多了像是在吃涼粉，但這類麵條已是主流，只好勉強接受。
在塵世中與許多人事物的刹那間交會
超商賣的涼麵大約可以從麵身、配料和醬料三個主題來看，最近主流超商利用鮮食供應系統做出來的涼麵，7-11強調它的工法特殊，其實我認為只是提高Q度和脆度，雖然防止了在低溫保存時失去口感，但是仔細品嚐時反而有一點不自然，吃多了像是在吃涼粉，但這類麵條已是主流，只好勉強接受。