之前就聽說這個消息, 前幾天到華東出差就在家樂福賣場看到了中國版, 一碗五元人民幣, 比想像的便宜很多(日本版要價相當於20-25元人民幣), 但是因為它只有在華東上市, 所以忍不住就買了下來, 然後我接著去成都出差, 再飛回華北駐地, 二碗泡麵就跟著我的行李飛了大半個中國… 拉王是日本日清公司最高級方便面的品牌, 1990年代就有, 主要用的是保鮮濕面(LL麵)工法, 也就是不乾燥, 而用乳酸保鮮,可以保持口感, 但是經過十幾年, 已經不稀罕了, 現在超級市場可以很容易的買到真空包裝的保鮮濕麵。這一回日清發展了最新版的非油炸乾燥技術, 面條是直條的, 有點像台灣的關廟麵。相當於是日清把拉王這個品牌做了新一代的升級, 據說在中國大陸和日本同時推出, 可見日清對中國方便面市場還是很看重的。
先說結論, 中國版的可以打到85分, 日本版的分數應該會更高一些。
這個月出差時間比較趕, 而且是把華東和四川成都的二趟行程連在一起, 所以時間非常緊湊, 但是第一次到以風味小吃聞名的成都, 又怎能錯過呢? 因此只好利用有限的時間, 到春熙路步行街的龍抄手總店吃了一頓晚餐。龍抄手本身是以紅油乾拌餛飩聞名, 另一個好處是, 所有的成都名小吃它都會做, 也都有賣, 雖說可能比起本店有不夠道地與不夠正宗的可能, 但是對於像我這樣趕時間的客人, 可以在一間店儘量吃到全部的小吃, (大陸這裡的說法叫一站購足), 也算是一種比較理想的解決方案。
今天在一場飯局中朋友教的, 真是有趣
一般吃甘蔗, 那個渣是很難下嚥的, 只能吐出來,
但是如果和花生米一起吃, 花生米要那種油炸的花生米, 和甘蔗同嚼, 甘蔗渣在口中的口感就很奇妙的改變了, 變成像吃菜梗一樣的感覺, 很容易就可以下嚥..
清朝名文人金聖嘆曾說, 花生米和豆腐干同嚼, 有火腿味
今天學到的是, 花生米和甘蔗同嚼, 好似吃青菜…
每個行業, 從學校到企業, 從政府到軍隊, 只要是人的組織, 就一定有頭銜這回事，為了讓人們可以循序地按階梯往上攀爬, (據說這種設計早在幾千年前的聖經中就有了, 連天使們都分階分等, 最高級別的叫做天使長…)。各個行業領域的差別通常比較大, 但如果是同一個行業, 一般都可以形成一個大同小異的規則, 但是往往這些小差異, 也會造成不小的影響。
我知道寫這個,會讓在台灣的爸媽擔心,但是沒辦法,BLOG就是要忠實記錄生活..
我之前在台灣的時候, 每逢秋冬之交, 就會得一場很嚴重的感冒, 後來發現除了是氣候變化的原因外, 和自己在秋冬時節工作特別忙碌, 導致休息不足免疫力降低也很有關係, 回顧自己的BLOG, 剛到中國工作時, 也是在秋冬之交感冒, 但是2008年的重感冒是5月份去大連玩時吹了海風得的, 2009年則是8月去哈爾濱開會回來後得的。今年九月得了一場感冒, 其實也是那陣子工作比較勞累的關係, 如此想來, 和季節的因素其實不大, 反而是和身體的疲勞度的相關性比較大。
酸菜牛肉口味是最近大陸開始流行的一種新口味, 大陸人喜歡的酸菜是又酸又辣, 又有薑絲在裡面, 和台灣人喜歡的酸菜味道很不一樣, 這股風潮應該是統一先做起來的, 它的老壜酸菜牛肉面受到本地消費者的好評, 但是實在味道太重了, 我完全沒法子吃完它, 之後康師傅也跟進, 把以前做成區域性口味的酸菜牛肉面拿來推廣到全國, 口味比較適中, 沒有那麼重(但還是挺重的), 也相當受歡迎, 五谷道場這一款的調味還算ok, 但是畢竟非油炸面的味道就是淡一些, 加上已經是第三品牌了, 所以雖然不太糟, 但是也沒有什麼特殊感, 無非就是跟風而已。
原先因為吃過了它的海帶排骨口味, 對這一款還蠻有期待的, 因為蕃茄也是清淡型的, 應該會和非油炸口味很搭, 沒想到期待越高, 失望也越高, 這一款明顯有著進退失據的問題, 想要做成重口味, 但是卻不夠重, 沒有蕃茄濃湯的口感, 只能說是一款吃過以後完全沒有印象的普通產品, 不能發揮產品的特色, 只好給個55分。
康師傅在台灣出的泡面, 其乾拌面系列要比它的湯面系列要好吃, 之前在台灣就很喜歡, 也寫過不少食記。但是在大陸, 它的乾拌面就讓我比較不敢恭維, 最主要的一個原因, 就是它的拌醬非常鹹。所以如果全拌下去, 就會鹹得無法入口，如果只拌一半, 又覺得味道不太夠, 每次就得在拌多少量上傷腦筋。如果是湯面就好辦, 如果偏鹹了, 可以靠多加一點水來調淡。所以之前只有它的紅燒牛肉乾拌麵我認為還可以，其他如紅油擔擔面, 川味炸醬面等我都不能做適當的評論。其實統一的乾拌面也有這個問題, 大陸消費者的口味確實比較重。最近康師傅推出了一款食面八方-魚香肉絲口味炒面, 個人覺得是少有的佳作，可以給到75分。
