康師傅私房牛肉麵

因為工作的關係所以我很早就知道，在大陸以紅燒牛肉口味方便麵知名的康師傅，也在大城市開起了牛肉麵連鎖速食餐廳。不過我所在的地方還沒有開店，因此趁著去假日去北京的機會，在世貿天階購物中心試吃了一次。

我點的是價位最低的18元招牌紅燒牛肉麵，往上還有更高級的，但是我認為到任何不熟悉的餐廳，最好不要亂點，只點它的標準餐就好，在中國大陸這個價位其實還算OK，大約是吃一客肯德基或是麥當勞套餐的水準。先說結論，如果以快餐店來看比台灣的三商巧福牛肉麵要好很多，如果以連鎖牛肉麵店來比，並不比老董牛肉麵遜色。可以達到75分以上的水準。

我唯一的失策是點了它的珍珠奶茶當飲料，一杯十幾元，奶茶太淡（聽說是大陸人可接受的口味），珍珠也太硬，以台灣人的水準來說，不到30分，大地雷一枚。

至於主餐的牛肉麵，除了照片上的麵外，另外還附了一碟酸菜（上面的小藍碟），牛肉本身軟硬適中，湯頭也相當純正，吃不太出來有加什麼調味料，要不就是調得很好，就像是現熬的牛肉湯（我是不相信啦，這種快餐店多半用的是標準湯頭調味料，不太可能現熬）。另外就是它的麵條，這可就看出名堂了，一般現煮的麵條，多半要講求勁道，所以會是外熟內生，外面透明而核心不透明，可是這個麵條卻是通體呈半透明，但吃起來卻和一般現煮的一樣有勁，所以應該是有改良麵條的配方，適合讓煮麵手藝不見得好的店員都能煮出一樣好的口感，所以整體吃起來可以做到比三商巧福更好的水準。幾乎就可以達到現煮牛肉麵店的水準。

我個人認為，如果這個店開到台灣，應該可以打敗一堆牛肉麵專賣店吧。不過看起來目前他們只有先鎖定在北京上海等地展店的計劃，要開到台灣可能還得再等一陣子吧。