因為寫了一堆泡麵食記, 所以我二個月前受邀請幫某雜誌寫了篇評論稿，後來不巧沒有看到最後登出來的樣子，聽邀稿記者說受限於篇幅有被刪節一些，因此在這裡把全文刊出，以饗讀者。(感謝Rosemary提供連結…)
統一拉麵道博多豚骨口味(25元)VS味王強棒拉麵九州豚骨口味(38元)
雖然都是日式豚骨白湯口味的泡麵，但是這二款泡麵在價位上足足有13元的差距，因此在產品定位上是完全不同的。這款統一拉麵道是走輕食杯麵的系統，是當作宵夜點心用的產品。而味王強棒拉麵則是正餐系統，當作填飽肚子用的產品。但是前者在份量上大約只有後者的2/3。因此我如果把它們拉到同樣的份量來比較時，統一這一款在用料的成本上估計大約要比味王少了2~3元，而這2~3元所產生的差距，就足以讓它們在風味上產生決定性的影響。(簡單來說, 價格差到10元以上的產品實在很難比, 泡麵這種食品真的是一分錢一分貨, 如果拿八丁流拉麵道和味王比還比較ok)
先從麵條來看，統一最近在新產品泡麵的麵身上下過不少功夫，大約可以分為四個等級，最高級的是好勁道系列，其次是醬拌麵系列，再其次是原來的滿漢大餐系列，最基本與最普遍的則是統一肉燥麵、來一客系列、或阿Q系列等用的平價麵條，這種麵條本身沒有太多的特色，也沒有可與現煮麵條相比擬的嚼勁，更不用說能做到日式拉麵的水準。我個人認為至少要用到統一醬拌麵的麵條，才叫做夠水準。
統一拉麵道在高價款系列(八丁流味噌口味)就有使用到這個等級，但這一款博多豚骨就只有用到基本款的麵條，口感非常普通。而味王的麵條，嚼勁和滑順感則尚在醬拌麵麵條的水準以上，用料比較紮實，有做出一定的Q感，份量也相當多，確實可以吃飽。不過這兩款都不能算是純正日式的麵條，在麵條上只能算是台灣風，真正的日本拉麵在Q感之外應該還要多一點點脆度，吃起來會更有爽快的感覺，但在台灣版的日式泡麵中，目前還沒有人做到這一點。
調味油的部分，統一用的是比較傳統的蒜味肉燥豬油和一點芝蔴油，但是味王則使用了芝蔴醬、豬油和雞油，在泡好時的第一個撲鼻而來的香味就有非常大的不同，味王除了強化了芝蔴的濃郁香氣外，還刻意模仿了日式叉燒肉外層的焦香味，只不過一開始聞到時會有一點不習慣，覺得怎麼有一種不該出現的焦味？但是開始吃時則會感到這股焦香味和湯頭居然有著意外的契合感，讓人一時之間有吃到真正日式拉麵的錯覺。
湯頭部分，統一可說是只略輸一點點，因為它的白湯湯頭用的只是普通的奶精，而味王用的是奶粉，兩者搭配油包後在呈現濃郁感上就有相當的差別，而在調味上，兩者的水準應該說大致相同，都能呈現出豚骨熬湯的風味。但是也正因為味王用了奶粉，加上配料的玉米粒和略偏鮮甜的口感，讓我在喝湯時不禁產生了似乎在喝西式奶油濃湯的錯覺，反而稍微偏離了豚骨湯頭的設定。統一的調味雖然較為簡單，但反而比較像是日式風格的豚骨湯頭。只是稍嫌清淡了一些，若論濃郁口感，則還是味王較佳。(下面兩張圖是統一的拉麵道博多豚骨口味照片)
在乾燥蔬菜和肉片方面，統一可能是為了節省成本，將它和調味粉做在同一包，而且只有玉米、蔥片和豬肉片，玉米的量不算少，但是比較小顆；而味王則有大量的高麗菜和大顆玉米，乾燥肉片份量也較大，令人有不惜工本的感
覺。而泡開來後更可看出配料比一般泡麵豐盛得多，非常有料。
就整體的感覺來評價，味王的這款產品本身算是相當用心，確實有想要讓消費者吃到水準以上的好泡麵的企圖，可能也是因為它剛上市，售價也訂得較高, 所以用料當然會比較實在，包裝上標舉的麵條滑、蔬菜爽脆、和湯頭鮮濃三個特色，都可以明顯地吃得出來。但是吃完以後卻不禁感覺有一點遺憾，因為調味似乎有點調得太過頭了一些，反而覺得有些做作與不夠自然，吃第一口時確實令人驚喜，但是整碗吃完味覺就有一點疲乏，應該還可以再把調味做清淡一些，可能會更理想。而統一的這款則是走平價路線，所有泡麵的素材和用料都比較樸實，都是點到為止，訂價自然可以比較低，對想要吃點心而不是當正餐充饑的人來說，有這樣的水準還算適當。