新一代日清頂級泡麵"拉王"中國上市-

之前就聽說這個消息, 前幾天到華東出差就在家樂福賣場看到了中國版, 一碗五元人民幣, 比想像的便宜很多(日本版要價相當於20-25元人民幣), 但是因為它只有在華東上市, 所以忍不住就買了下來, 然後我接著去成都出差, 再飛回華北駐地, 二碗泡麵就跟著我的行李飛了大半個中國… 拉王是日本日清公司最高級方便面的品牌, 1990年代就有, 主要用的是保鮮濕面(LL麵)工法, 也就是不乾燥, 而用乳酸保鮮,可以保持口感, 但是經過十幾年, 已經不稀罕了, 現在超級市場可以很容易的買到真空包裝的保鮮濕麵。這一回日清發展了最新版的非油炸乾燥技術, 面條是直條的, 有點像台灣的關廟麵。相當於是日清把拉王這個品牌做了新一代的升級, 據說在中國大陸和日本同時推出, 可見日清對中國方便面市場還是很看重的。

先說結論, 中國版的可以打到85分, 日本版的分數應該會更高一些。

先看看包裝, 它在碗面的收縮塑膠膜上做了彩色印刷, 因此它的湯碗本身就不做印刷了, 這個想法是挺創新的, 但是成本不知道是哪一種比較高, 一般的方便面湯碗如果是塑膠材料的也是不印刷的, 直接把圖文印刷在碗蓋上,  而如果是紙製的桶狀, 還是可以做成雙層紙桶。外層做印刷, 所以這是第三種選擇, 這樣碗蓋上的圖片就比較大器, 確實看起來有一種豪華感。

碗底的印刷, 有白, 黑, 藍, 紅四色套印, 主要的產品標識內容都做在碗底, 塑膠碗本身是綠色的, 那個白色的雲狀紋是印在膠膜上的..

碗身側面的印刷也是印在膠膜上的, 有黑, 白, 黃三色, 所以這個彩色膠膜共做了五色套印, 八角型的湯碗也很有特色, 是從前一代的拉王就有的。

內容物有三包料包和一塊非油炸麵餅, 以及一副筷子。和很多日本泡麵一樣, 廠商建議只有乾燥蔬菜肉粒包一起先沖水, 調味粉和濃縮高湯包則建議要在泡好後再加。中國和台灣的方便麵就沒有這種講究，都是全部放下去。我個人猜測, 日本人可能是不想讓麵條吸收太多湯汁, 要保持直接白水煮面的面條口感, 而中式泡麵則是有燴麵的想法, 想讓面條都吸入面湯的味道。

照著指示把乾燥肉粒蔬菜包投入, 可以看到肉粒和蔬菜還蠻豐富的。

因為是非油炸面, 復水性較差, 所以得用沸水沖泡四分鐘, 包裝上說, 如果是飲水機的熱水(約85度C)應該要泡五分鐘, 從方便性上看, 基本上還可以接受, 上圖是在加入調味粉和濃縮高湯前的樣子, 可以看到麵條果然很像是新鮮面條煮出來的樣子。

拌入調味粉和濃縮高湯後, 看起來果然像是一碗正宗的日式拉麵, 那個濃縮高湯本身蠻油的, 可能和產品要做成黑麻油口味有關。吃起來, 日清的技術果然有一定的水準, 面條的口感非常好, 調味也不錯, 可是吃到一股叉燒肉的焦香味, 同時湯頭風味也很均衡, 但還是有一些小缺憾, 可能是它受限於成本, 或是要符合上海人比較清淡的口感, 所以湯頭不是太濃郁, 有一點偏淡 (還是我的舌頭己經被大陸同化了?)。另外就是它沒有整塊的叉燒肉片, 而是碎肉粒, 肉粒有些鬆散, 感覺上像是獅子頭那種碎肉丸子,  因為我在台灣也時常吃進口的日本泡麵, 所以整個感覺這個中國版是被閹割過的陽春版本, 雖然意思都到了, 五塊錢人民幣也實在不能要求它做到多高檔, 尤其是和二十元的日本版相比更是不盡公平。我只能說, 單從面條的水準, 以及它的調味技術, 應該仍是可以給予高度評價的。給85分吧。改天還應該試一下它的日本版, 過一陣子去日本進口超市看看好了。