高雄哈瑪星廟口美食(3)麵線焿與烤黑輪

上一篇高雄哈瑪星廟口美食(2) 是我每年回高雄一定會去吃一碗過過癮的美食，但是這一篇要介紹的，則是我每年回去看望外婆時，都會故意餓一頓把肚子空下來，然後一次去吃到飽(至少一次都是拼到三碗以上)的超級美食小吃-廟口麵線焿。

這間攤子也一樣是開了四十年以上（招牌上寫著民國42年成立），我可以做證這個攤子在我六歲時就在了，而且沒有換過老闆，現在的老闆已經傳到第三代和第四代，第二代老闆是我阿姨的小學同學，小學畢業後就接手做，現在還會看到她出來顧店，但是因為已經六十歲吧，就好像我小時候看到第一代店主的樣子。因此各位可以放心，絕對是夠老的名店。

麵線焿其實在台灣各地都有，在北部叫做蚵仔麵線或大腸麵線，有時也會加一些魚丸等，不過廟口的這間做法比較不一樣，它的湯汁較多，麵線較少，而且較不黏稠，所以不是一般常見的糊狀，不過台語還是稱它為麵線糊。它的調味也和北部大不相同，加入兩種丸類當做配料，一種是常見的魚丸，另一種則是古早的肉焿(不是現在用魚漿固定肉那種肉焿條，而是用蕃薯粉漿用力裹在調味醃過的赤肉上做成的)。

它的吃法也很特別，在焿湯上可以加黑醋、辣油膏與胡椒粉，冬天吃熱呼呼的帶點酸辣十分夠味，不想吃辣的可以只加一點黑醋，也很好吃。我一般去是連點三碗，第一碗啥都不加吃原味，第二碗加醋，第三碗則三樣都加。由照片上應可以看得出來，它比一般的大腸麵線稀一些。

至於他的烤黑輪則是近幾年才開始賣的，一樣也很不錯吃，值得推荐。不過因為這不是我的重點，而且在其他地方也都能吃到，所以只是順帶一提。上面加了特製的花生粉和醬汁，本身很薄很Q，邊緣烤得帶點焦香，相當夠味。

最後不能免俗的，還是要給個分數，基本上我個人應該是要給麵線焿100分，黑輪80分的，不過這一次吃的時候，發現裡面的魚漿條變得太軟，不禁懷疑可能有一點偷減用料，所以還是要減5分，只給95分。但這同樣也是吃了35年的老顧客的感想，如果只是偶而一試的話，就不必理會我的抱怨。畢竟我是從民國60年代的每碗3元吃到現在每碗30元，寧可他漲價，而不願看到他品質下降啊。