一切故事的開始-日清元祖雞汁拉麵

在大陸的商店裡偶然發現了這款產品, 原來日清仍然保留了當年起家的第一款方便面, 而且在中國大陸也有生產。日清公司是在1950年代第一個發明速食麵的公司, 這間公司的創始人安藤百福(本名吳百福)是歸化日本籍的台灣人, 借用了台灣的雞絲麵/鍋燒伊(意)麵的概念, 工業化成即沖即食的泡麵。1960年代後期, 又傳回台灣來, 台灣的商人山寨了這款產品的包装, 取名為"生力麵", 開始了台灣的泡麵事業。也讓自己的產品成了泡麵的代名詞。小時候因為爸爸去日本出差時有帶, 所以我吃過原版, 更多的是吃台灣版的生力麵。

當年的泡麵技術比較落後, 只有一塊麵餅, 以及一包調味粉, 但是使用了能引起強烈味覺的鮮味調味料–味精, 讓湯頭就像雞湯般鮮美。今天這個版本, 居然除了調味粉包外, 還多了一包濃縮高湯包。

麵餅倒是沒有什麼改進, 還是第一代的方型, 現在的泡麵多數已經改成圓型的麵餅了, 原因無他, 多數的碗是圓的…

我在吃之前其實很好奇, 日清既然敢留下這一款經典口味, 那整體的風味應該改動的不多, 但是那一包濃縮高湯保證是以前沒有的，不論是我爸爸以前從日本帶回來的, 以及台灣的生力麵, 都只有一包粉包, 要到70年代後期, 才由統一公司出的統一肉燥麵, 加了一個油包。加了高湯的風味又是如何呢?

泡開以後就覺得自己的擔心是多餘的…因為除了湯頭變得比較混濁濃郁, 整個的鮮味還是和小時候的印象完全相同, 可能還更美味一些, 但沒有不協調感。還是簡簡單單的一款古早味, 麵條也是細細軟軟的(現在看來有些太軟, 不夠Q), 整體來說還是很好吃的一款產品, 更何況他是一個傳奇故事的開始。在大陸, 這樣的產品還是貴了一些, 要4.5元人民幣, 大概是因為由廣東運到北方來的原因, 上次回台灣, 也看到類似的包裝, 但是我覺得不是日清出的, 好像是維力還是誰重新復刻上市的, 我估計以21世紀的技術, 應該不會太難做到, 下次回台灣再買來試看看, 評分標準以能否呈現古早味為依據。

復刻評分: 因為是日清原廠在中國復刻生產, 應該有改良調味, 但是復古度可以達到100%, 100分

風味評分: 麵條稍軟, 湯頭清爽鮮美, 沒有多餘的雜味, 可以在21世紀拿到70分。能像包裝圖片一樣打個雞蛋就更好了。