今麥郎豪華版泡麵-VIP叉燒豬骨口味

在一個食品研討會上, 我拿到了今麥郎今年上市準備主打的豪華版方便面, VIP叉燒豬骨口味。據說訂價要16元人民幣, 上市售價可能會賣12元左右。以目前市面方便面(容器面)大約在4-5元水平, 日清和統一的豪華版速食麵也不超過6元的情況下, 這個定價已經可以和許多餐館裡的現煮麵不相上下了, 可說是充滿了信心, 也表彰了產品的高檔定位。讓我忍不住想要立即試吃看看。

麵碗用的是很高檔的塑料材質, 和統一湯達人用的碗非常接近。

因為是非油炸麵條, 所以為了防止受潮, 面餅也加了一個塑膠袋來包装。而且總共有四包料, 1號是蔬菜包,2號是豬骨高湯,3號是調味粉, 4號是叉燒肉軟罐頭, 因為有點複雜, 所以又加了一張調理說明書。

排起來再拍一張特寫。每個料包上也都寫了加入的時間順序和時機。

蔬菜包中的乾燥蔬菜量非常多, 麵條的量也很足。

雖說有點多餘, 可是因為平時多數人一般都不會關心方便面的泡法, 都是一股腦兒的把所有料包都加下去, 所以廠商還是很堅持的提出粉包和高湯包必須在面條復水以後再加入, 這其實是非常日式的做法, 我在很多日本泡麵的調理指示上都看過, 個人猜想是不要讓湯汁的味道在復水時被面條吸入, 希望能讓面條的味道和湯頭的味道有所分隔, 只是不知道有多少人會仔細去看它就是了。

泡好面條和蔬菜以後的清湯麵, 果然有大量的蔬菜。

加入高湯, 粉包和叉燒後的樣子, 看起來確實很豐富。不過那個叉燒肉SIZE實在有一點小, 而且蠻薄的 (可能因為最近大陸的豬肉價格很貴吧) 但吃起來倒是非常正宗的日式叉燒肉。統一湯達人用的是乾燥叉燒肉, 就更低一檔次了, 不能和這個比。  

換個角度, 攪拌了一下, 可以看到面條的樣子, 完全不像是平常的泡麵, 因為今麥郎和日本日清公司技術合作, 看起來果然有得到比較高明的工藝技術, 和之前吃到的日清拉王的面條相比, 水準不相上下。湯頭也非常濃郁鮮香, 和日清拉王之前推出的黑麻油豚骨相比, 只少了那股麻油香, 其他的調味都能達到日式拉麵的水準。

但是非常令人感到遺憾的, 這碗泡麵整體吃下來, 雖然從面條, 蔬菜, 肉塊, 湯頭各方面看來, 都無愧於它12元的高端定價, 但是到最後反而得到一個"不協調"的印象, 首先, 調味調得太重太強了, 結果反而出現了一個很假很人工的印象, 而面條雖然很像現煮, 蔬菜和叉燒肉量也很大, 但是和過度濃郁的湯頭一起吃時, 口感就顯得太過於薄弱, 反而顯不出特色。吃到最後只覺得那股鮮甜味很膩很不舒服, 只好再加水調淡一些。我相信廠商是要強調產品的真材實料, 可是稍微過頭了一點, 反而削弱了真實感。反倒是日清拉王, 多了一個黑芝麻油的焦味, 反而可以把整個口感拉平, 不會讓人覺得那麼假, 顯然廠商的調味功力還需要加多一些創意。

另外用了那麼大包的軟罐頭, 用了那麼道地且功夫的叉燒肉(很明顯是按正宗作法捲起來滷再切片的), 消費者的第一印象卻是: "啊, 有肉, 但是好少~" 也實在讓人感到可惜。我想這和我之前寫統一湯達人的心得類似, 平常吃康師傅泡麵時, 你不會期待太高, 但是當你花較多的錢買一碗豪華版泡麵時, 因為它太具有真實感了, 你反而會和真實的麵店拉麵去比較, 結果當然是完敗, 但這其實是不公平的。 

不過話又說回來, 以中國經濟最近的發展, 泡麵也可能需要再升級了, 統一的滿漢大餐也是大約這種時候才開始銷售的, 很多上班族白領會願意多花一點錢, 買這種多一個肉片軟罐頭的高檔方便面。就看它是否能成功囉~

評分, 75分, 如果有人送我我會吃, 自己大概不會主動花12元錢買~

PS.有網友在問那片肉片有多薄, 我今天又吃了一碗,順便重新測量了一下, 直徑大約6公分, 厚度大約0.5~0.6公分。