一直以來對大陸的方便粉絲沒有什麼好感, 一則因為泡好以後會變得軟軟爛爛的, 另外一個就是調味不合我的味口, 大陸這裡對於粉絲粉條類的食品, 一向以酸辣口味做為標準, 但是我對大陸的酸辣調味實在不敢恭維, 因此嚐試的機會也就少很多, 這一次因為某位本地籍同事的大力推薦, 所以嚐試了這款即食粉絲, 確實也讓我有了不一樣的認識, 這款肉沫茄子味己經算是比較淡的口味了, 不過即便如此, 我還是覺得調味又酸又辣又濃重, 就打個60分吧。
光華粉絲是大陸第二名方便面廠商華龍和日清合資與技術合作所推出的產品。所以在調味和粉絲質地口感上都有相當水準。最大的特色和重點在於它的調味並不是使用調味粉, 也不是使用濃縮高湯, 而是把它整塊用冷凍乾燥的方式做成一個湯塊, 就像台灣之前曾經出現過一陣子的冷凍乾燥蛋花湯一樣，一沖水就可以復原, 也能保留最大的口味原貌。但估計成本可能不低。
它的粉絲質地口感也相當不錯, 復水後仍有一定的嚼勁, 不會變得軟趴趴的, 咬感不錯。
從照片中可以看到, 整個湯料凍乾成一塊, 包含了四片茄子, 這可能是一定要使用凍乾工藝的理由, 因為像是蔥花, 茄子這類的蔬菜, 如果使用其他乾燥方法, 口感一定會變得很不好, 沒辦法呈現原來的口感。
泡好以後, 整個復原和味道呈現得很好, 看看那個茄子, 復原和口感都很到位, 只不過我還是不太喜歡那個酸辣調味, 所以只能勉強認可產品本身的設計和品質, 當地的消費者應該會喜歡才對, 至於我自己, 還是很辛苦的把它吃掉，因此我的評分也就無所謂吧。