這是12月4日的新聞, 12月5日就見諸各大媒體, 大家可以直接用google加上[品客]與[溴酸鉀]這兩個關鍵字就可以查到一堆, 就不需要我再引用了。不過有趣的是, 兩岸三地對這個事件的陳述相當不一致, 以P&G(台灣叫寶僑家品, 大陸叫寶潔)這樣的國際性公司, 發生這樣的食品安全新聞事件, 若不是新聞媒體的解讀有誤, 實在有點讓人覺得失去章法。
簡單來說, 溴酸鉀是一個過去曾長期被合法使用的食品添加物, 微量添加在麵包等烘焙製品中(30ppm以下)可以提高產品的品質, 且在烘焙過程中會分解掉, 但在1990年代被發現分解後的殘留物仍有致癌性, 因此各國陸續開始宣告禁用於食品中, 台灣是1994年禁用, 中國大陸則是在2005年宣告禁用, 歐盟和加拿大也禁用, 但是美國似乎還沒有, 有關這個添加物, 可以參考下面這個簡體字文件—禁用溴酸鉀對烘焙未來的啟示。另外廣州日報這一篇報導也寫得不錯。
不過會讓我寫這一篇的理由倒不是因為這個食品添加物本身的問題, 而是各方對食品安全事件的態度, 目前大陸的品客洋芋片有的是授權在當地代工生產, 有的則是真品水貨由美國平行輸入, 這次出問題的則是美國進口的貿易水貨, 只有大約幾百公斤的量, 所以很多大陸當地的報導都說, 出問題的產品是[從美國進口的]，所以產品若為本地生產的就沒有問題。但是同樣的新聞事件延燒到了台灣, 台灣品客第一時間的說法卻是: 台灣的產品是從美國進口的, 美國的配方中並無溴酸鉀(懷疑這批進口的東西是假貨) 所以應不會有問題…, 兩者都使用了[由美國進口]這個事實的論點, 但詮釋大不相同, 香港則表示並沒有相應的限量法規, 因此暫時無法管理。
後來新聞報導由台灣衛生署發佈的訊息則是, 台灣所銷售的品客洋芋片和這次大陸出事的都是美國所生產, 故已建議停售並下架, 除非廠商能證明其為不同的生產線, 不然不排除加以檢驗後確認無虞再恢復上架。不過我認為,即使美國品客自己的配方沒有使用, 但因為美國似乎並未禁用, 故來自原料中殘留的機會其實是存在的。這就和前不久發生的瘦肉精事件一樣, 以寶僑這種國際型企業, 在面對各國不一的法令時, 確實必須要相當小心, 對此, 同樣身為食品業者的我, 實在也只能哀矜勿喜並寄予同情。
另外, 長期收看本站的網友都知道, 我個人是支持合法使用食品添加物的, 雖然這個案例也會讓人看到, 一個過去長期被合法使用的添加物, 也有可能在科學進步後才發現不宜使用, 我知道很多持負面看法的人士常會據此來論證攻擊, 認為所有的添加物都無法避免有這種風險, 所以應該都不要用, 回歸天然食品最好, 但在溴酸鉀被禁用前, 在烘焙業已經被使用九十餘年的歷史才發現有問題, 所以也難保不會在幾年以後, 新的科學進展又證明其實吃它並不會有致癌風險。故我認為實在沒有必要, 因為這其實已經變成一種信念, 就像是因為宗教信仰而決定吃素, 或是不吃豬肉等一樣, 都是個人基於信念的決定, 都應該被尊重, 而像我這樣決定支持食品添加物的意見, 也希望得到一定的理解。大家各自支持自己的理念, 並沒有相互攻擊的必要。
我有一個同事曾經說過一句名言, 他認為以現今的科學水準, 人類並無法避免自己終究會死的事實, 但是卻可以透過一些手段, 自由選擇怎麼死。以此來看, 大家可以選擇因為吃了含有具致癌風險添加物的食物而死, 也可以選擇只吃天然食物而慢一點死, 或是根本不吃東西最後餓死。大家似乎也忘記了, 品客洋芋片是一種點火會著的高脂肪且高鹽分的美味休閒食品, 即便它不含有具致癌風險的溴酸鉀, 也不含任何添加物, 但多吃仍然也有導致肥胖症, 心血管疾病及腎臟疾病的風險呢, 我們仍然可能因為這些原因而死, 只是不會得癌症而罷了, 如果是我, 我會按照我的個性, 想吃的時候就吃, 不論我以後是怎麼死的, 我都不會怪到這些食品身上, 因為它是如此的美味啊, 都不吃絕對會先悶死呢。