康師傅食面八方乾拌麵新口味-魚香肉絲

康師傅在台灣出的泡面, 其乾拌面系列要比它的湯面系列要好吃, 之前在台灣就很喜歡, 也寫過不少食記。但是在大陸, 它的乾拌面就讓我比較不敢恭維, 最主要的一個原因, 就是它的拌醬非常鹹。所以如果全拌下去, 就會鹹得無法入口，如果只拌一半, 又覺得味道不太夠, 每次就得在拌多少量上傷腦筋。如果是湯面就好辦, 如果偏鹹了, 可以靠多加一點水來調淡。所以之前只有它的紅燒牛肉乾拌麵我認為還可以，其他如紅油擔擔面, 川味炸醬面等我都不能做適當的評論。其實統一的乾拌面也有這個問題, 大陸消費者的口味確實比較重。最近康師傅推出了一款食面八方-魚香肉絲口味炒面, 個人覺得是少有的佳作，可以給到75分。

這款炒面其實也是偏鹹, 但是沒有其他款那麼鹹, 而且酸甜中帶點辣的口感相當討好口味不太重的人, 我只要加2/3的醬包和1/2的粉包, 那個口感就非常好。全加下去也還OK。

康師傅的乾面口感和湯面系列不太一樣, 泡開後的口感比較脆, 像是魚丸那樣的脆彈性, 拌入醬汁後有著順滑的味覺，而香氣也非常濃郁, 真的很像是剛炒出來的魚香肉絲。酸甜中帶點辣味, 但又不是辣得無法下口, 也難怪魚香肉絲能成為一道四川名菜, 更難得的是這款乾拌炒麵能把它做得很道地逼真。讓我突然回想起台灣那幾款康師傅乾麵的水準。

上圖的醬料是減量添加了的。因為全加實在是太鹹，但是仍然很好吃，可以打75分。