北京7-11買到的方便餛飩

之前曾在台灣買到日本的雲吞泡麵，當時就對那四顆乾燥過的雲吞感到相當折服, 這次去北京7-11, 居然看到有方便餛飩, 所以雖然有點貴(要4.5元一小碗)但還是忍不住買來嚐嚐。先說結論, 可以拿到60分, 主要因為技術分數夠, 但是實在不是很好吃。

從我個人的觀點, 方便麵一般使用油炸麵身, 如果要做非油炸麵就有一定的技術難度, 過去統一出過龍捲條方便河粉, 我就很欣賞, 因為和非油炸面一樣, 都有難度, 加上還要包一點肉末進去乾燥。這一款產品裡面的十顆餛飩就是非油炸乾燥的, 而且包的肉末比日本方便面要更多, 確實不容易, 泡出來的口感也相當好, 單就這個技術就可以拿60分。下圖是沖泡前, 有一包乾燥蔥, 一包調味粉, 一包油包, 以及一個湯匙。

不過泡出來以後, 整個調味就遜掉了, 餛飩皮的口感還好, 裡面的肉末味道也還勉強可以分辨是肉, 但是可能不是純肉, 有加不少的粉或其他填充劑, 但湯頭基本上就是一個味精湯, 沒有任何自然的鮮味, 油包也沒有起到提香的作用, 所以完全是零分, 但是十個餛飩吃下來還算有一點飽, 因此可以總合打個60分, 以鼓勵這種創新型的產品。但我大概不會再買它了, 調味實在太爛了。下圖是泡開的樣子。